Que ce soit au café du coin, à la cafétéria du bureau ou dans un petit resto sympa, le menu inclus toujours ces petits paninis touts chauds, fraîchement grillés. Ils sont une alternative simple et délicieuse aux traditionnels sandwichs.

Alors pourquoi ne pas en faire profiter toute la famille?

Popularisées il y a plus de 40 ans, les machines à panini, ou presse-sandwichs, effectuent un retour en force dans les cuisines modernes. De plus en plus de manufacturiers en fabriquent, avec différentes particularités. La question s'impose d'elle-même : Comment choisir une bonne machine à panini?

On recherche quatre qualités principales : Robustesse, puissance, facilité de maintenance et sécurité.

Que dois-je considérer ?

• Concernant la robustesse de l'appareil, les parties amovibles doivent être solides et robustes. Même si la plupart des appareils ont une garantie du fabricant, il serait fâcheux de se retrouver avec une machine en pièces après seulement quelques utilisations.
• La puissance de l'appareil fera de votre pain un véritable panini croustillant à souhait, en quelques minutes seulement.
• L'entretien d'une machine à panini est relativement simple. Puisque la surface est anti-adhésive, les aliments ne collent pas. Vous ne devriez avoir qu'à essuyer d'un chiffon doux.
• La sécurité de l'appareil concerne principalement deux points : Sa stabilité et son isolation. En effet, certains appareils (très peu, rassurez-vous!) peuvent tanguer lorsque l'on appuie sur la partie du haut pour aplatir le sandwich. Également, la majorité des appareils en inox sont de très bons conducteurs de chaleur, faites attention lorsque la machine est en fonction, le dessus devient très chaud.

Quelles sont les options utiles? :

• Les plaques interchangeables: On retrouve sur plusieurs modèles des plaques interchangeables, ce qui permet de varier la cuisson. On peut y faire griller d'autres types de sandwichs, des quesadillas, ou faire frire les oeufs pour un petit déjeuner en toute simplicité.
• La minuterie : La minuterie n'est pas essentielle, mais peut s'avérer utile lorsque l'on vaque à d'autres occupations ou que l'on est distraite par un coup de téléphone par exemple. Elle éteint l'appareil automatiquement après un certain temps.
• Le récupérateur de graisses: Disponible sur quelques modèles seulement, le récupérateur de graisses est un petit compartiment situé sur le côté de l'appareil. Combiné à une grille légèrement inclinée, il permet aux graisses de s'y accumuler au lieu de saturer le pain et simplifie l'entretien.

Ai-je besoin d'un bouton de réglage de température?

Le bouton de réglage de température est très utile pour ajuster la température selon l'évolution de la cuisson ou le type de sandwich à griller. Certaines machines sont très puissantes et n'offrent aucun réglage de température, la cuisson est alors très périlleuse et vous devez faire preuve de vigilance pour ne pas brûler le pain.

Choisissez une machine à panini assez grande pour y griller plus d'un ou deux sandwichs à la fois. Non seulement vous pourrez servir toute votre petite famille en même temps, mais lorsque votre entourage apprendra la nouvelle, vous risquez bien vite d'avoir de la visite.